QUEL LIEN ENTRE CES DEUX LIEUX DE GASTRONOMIE D'EXCELLENCE ?
http://belmondo-berlin.de/?page_id=28
Le Belmondo est un restaurant situé en plein Berlin, dans le quartier de Charlottenburg.
Bébel en personne est venu à son inauguration voici quatre ans.
L'accueil par le patron est chaleureux : on se sent aussitôt à l'aise dans une ambiance conviviale, entouré d'une déco d'enfer.
La cuisine est divine : nous avons dégusté une bouillabaisse et un carré d'agneau à tomber en pamoison.
Et les desserts : crêpe suzette et tarte tatin comme on en trouve rarement en France !
Bref : DIVIN !
http://www.schwanen-bad-bellingen.de/
Après un bond de 850 Km plein sud, on se retrouve dans le Markgräfler Land, entre Freiburg (Breisgau) et Lörrach, à deux pas de Bäle.
Un endroit idéal pour faire étape durant notre long voyage vers l'Auvergne.
Ici, on est dans un hôtel avec gastronomie de haute qualité. La région est aussi réputée pour ses vins - rouge et blancs, vallée du Rhin oblige.
Tout en restant dans une offre de type local, la cuisine est variée et révèle une maîtrise de niveau international.
Le chef aurait-il appris le métier de l'autre côté du Rhin?
Sans doute, mais à la différence du Belmondo, mené par un Français ancien chef de rang dans un grand restaurant parisien et expatrié à Berlin, le chef du Cygne (Zum Schwanen) est un "p'tit gars du pays", bien décidé à pratiquer son art culinaire dans sa "Heimat".
